Práctica de procesamiento de vegetales (agroindustria)
Salsa de tomate artesanal Grupo de trabajo 1: Los salseros Materia prima/ingredientes Cantidad Tomate para salsa (bien maduros) 10 kilos Zanahoria grande 1.5 kilos Chile dulce grande 6 unidades Cebolla grande 1.5 kilos Sal de cocina (Sal-Sol) 1 paquete Azúcar 0.250 kilos Orégano, albahaca, culantro castilla, pimienta negra y ajo 1 paq. c/u Para empacar la salsa se necesita una taza de medir para vaciar en las bolsas, un embudo plástico Mezcla mixta de vegetales para picadillos empacados al vacío (DEMOSTRACIÓN CASA COMERCIAL) Grupo de trabajo 2: Los vegetales Dependemos con la confirmación de la casa comercial para la demostración del empaque Materia prima/ingredientes Cantidad Zanahoria 7 kilos Vainica 5 kilos Ch