Práctica de procesamiento de vegetales (agroindustria)

Salsa de tomate artesanal

Grupo de trabajo 1: Los salseros

Materia prima/ingredientes	Cantidad
Tomate para salsa (bien maduros)	10 kilos
Zanahoria grande	1.5 kilos
Chile dulce grande	6 unidades
Cebolla grande	1.5 kilos
Sal de cocina (Sal-Sol)	1 paquete
Azúcar	0.250 kilos
Orégano, albahaca, culantro castilla, pimienta negra y ajo	1 paq. c/u

Para empacar la salsa se necesita una taza de medir para vaciar en las bolsas, un embudo plástico

Mezcla mixta de vegetales para picadillos empacados al vacío

(DEMOSTRACIÓN CASA COMERCIAL) 

Grupo de trabajo 2:  Los vegetales

Dependemos con la confirmación de la casa comercial para la demostración del empaque

Materia prima/ingredientes	Cantidad
Zanahoria	7 kilos
Vainica	5 kilos
Chile dulce grande entre verde y rojo, no muy maduro	15 unidades

Plantas aromáticas conservadas en aceite de oliva congeladas

Grupo de trabajo 3: Los aromáticos

 

Materia prima/ingredientes	Cantidad
Albahaca fresca	5 rollos grandes
Orégano fresco	3 rollos grandes
Romero fresco	3 rollos grandes
Aceite de cocina (oliva virgen u otro)	1 litro
Bandejas para hacer hielo	4 unidades

Otros materiales:

      2 rollos de servilleta de cocina marcan Suli (Pali)

      1 limpión de cocina cada participante

      1 paquete bolsa con cierre hermético para guardar cubos de plantas aromáticas

      1 jabón liquido

      1 envase de cloro (200 mililitros)

      1 detergente en polvo sin olor color azul  estos el organizador los aporta....