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Cultivares de Chile Dulce, encontrados en el 2016, Costa Rica

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El mapa representa las zonas donde se encontró cultivares de una a 2 plantas de chile, en ningún momento se encontró más de 2 plantas.
 En la región Sur del país es donde se encontraron   gran variedad de plantas de chiles dulces y también    picante. pero en ninguno  de los dos cultivares se encontraron más de  dos plantas.





Biodiversidad del Tomate Riñón 2016

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Entre el 2015 y 2016 se  busca la variedad de tomate genuino de nombre vulgar Riñón, se tenían datos de su existencia en la zona sur entre los años 70 y 80 .  Encontrando el único cultivar en el centro Educativo de San Rafael de Platanares de Pérez Zeledón no pasaba de 3 matas se creía extinto, no se reportan mas sembrados de esta índole. 


Chile Dulce Genuino, Historia, Extracción de semilla.

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Existen dos productos que se consumen en mayor cantidad en los comedores escolares así también los más caros de adquirir y los más contaminados por pesticidas (según estudio del MAG 2017)es muy importante recordar que  toda palabra terminada en SIDA y CIDA:  Significa muerte, con el fin de combatir todo esta problemática se busca una forma de impactar en el consumo de estas especies, Recordando épocas pasadas y mi experiencia en consumir chile dulce genuino   empecé a buscar otras variedades de chile genuino,  en el caso del chile encontré algunos cultivares de muy pocas plantas en Vuelta Kooper, en san Carlos, y Boca San Carlos, en la región chorotega en motabunguito, ninguno sembrado para para fines comerciales todas estaban en cass o centro educativos   al  norte del país, sin embargo la mayor cantidad de cultivares los encontre el la zona sur del país, creí que iba a conseguir unas dos pero la verdad me encontré con  un gran un tesoro de variedades tanto picante como  dulce, tant…

Tomate Riñón, Historia y Extracción de semillas .

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El concepto genuino lo asignó porque son semillas propias de Costa Rica, en busca de esas genuidad de semillas las busque por todo el pais, especies mejor dicho extintas por el desplazamiento de variedades híbridas, en busca de esas variedades recorrí todo el país, encontrando el única población  de 10 matas de Tomate riñón, el 26 de octubre del 2016 localizó las primeras plantas de tomate Riñón (los campesino lo llaman así por su forma de riñón)  en el centro educativo de San Rafael de Pérez Zeledón, para mi fue emocionante donde esta variedad se sembraba en los años 70 cuando se talaban las montañas del sur sur del país, sirviendo como fuente de alimentación a los pioneros campesinos del sur.
esta es una variedad oriunda de nuestro país, desplazada por el crecimiento de las poblaciones y la incursión de nuevos híbridos, pero dentro de la alimentación escolar jugará un papel tan importante marcando la pauta de la alimentación sana de muchos niños del país. Como seleccionar las semillas…

El Efecto Pereza..en la Cocina en Chile y Tomate

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Cuando orientó a docentes sobre la importancia de producir especies genuinas para una producción sana, les digo que es importante eliminar la pereza, que es un efecto que ha invadido a la cocina en nuestros ultimos tiempos, definamos:
Pereza:Es la negligencia, la falta de ganas o de disposición a la hora de la realización de determinadas tareas, actividades, acciones o movimientos. La pereza en este sentido es normalmente asociada con conceptos como ser: holgazanería, flojera, haraganería, entre otros. 
y esto cómo se come?
El efecto pereza que es un fenómeno que  se manifiesta en la cocina y en los hábitos alimenticios que realizamos a diario, para combatir ese efecto se han buscado las casas comerciales  nuevos híbridos con el fin de solucionar ciertos problemas como tamaño del fruto, sabor, olor textura y otros.
Veámoslo Así. Nos da pereza en picar un chile pequeño, entonces buscamos un chile grande, que sea más fácil de manipular, cortar, creyendo que con esto solucionamos algunos prob…

Estado de Superación de Huertas Escolares Costa Rica 2017

Estado de Superación de Huertas Escolares Costa Rica
De acuerdo a los parámetros establecidos pro mi criterio se escogieron los Centros Educativos que lograron solventar los problemas de abastecimiento al comedor escolar en cultivos como, Apio, Lechuga, Cebollino, Pepino, Culantro Castilla y Coyote, Chile y Tomate (con especies genuinas), mediante la técnica de producción escalonada además de la mediación pedagógica y la integración comunal.
Dirección Regional CodigoCentro EducativoCalificación PEREZ ZELEDON743ORATORIOOruga COTO3198SANTA ROSA DE SABALITOOruga PEREZ ZELEDON1012Escuela tres PiedrasOrugaCOTO2970RIO MARZOHuevo COTO3027RIO SALTOHuevo COTO5017LA ESMERALDAHuevo GRANDE DE TERRABA860JOSÉ FABIO GONGORA UMAÑAHuevo GRANDE DE TERRABA817CORDONCILLOHuevo GRANDE DE TERRABA850EL SOCORROHuevo GRANDE DE TERRABA1034BIOLEYHuevo GRANDE DE TERRABA1078SÁBALOHuevo GRANDE DE TERRABA1000JUAN RAFAEL MORA PORRASHuevo GRANDE DE TERRABA993SANTA CRUZ…